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Stellen Sie sich eine Wiese in einem Park vor. Sie haben eine hübsch karierte Decke ausgebreitet und darauf Geschirr und Besteck drapiert. Es ist nicht das feine Sonntagsgeschirr, aber dennoch hat es Stil. Ein angenehmes Lüftchen weht um Ihre Nase und streicht durch Ihr Haar. Vielleicht haben Sie sogar Klappstühle und einen Klapptisch mitgebracht. Vögel zwitschern und aus einem Korb strömt der Duft von allerlei Köstlichkeiten. Es ist Frühling in Großbritannien – Picknickzeit! Charmant, lecker und unkompliziert soll es sein. Als Getränk gibt es einen English Garden Cocktail aus Gin, Holunderblütensirup und Apfelsafte, garniert mit Gurke. Als alkoholfreie Variante mischen Sie den Holunderblütensirup mit Sodawasser – eine herrliche Erfrischung. Lassen Sie uns nun nachsehen, was sich alles im Korb („hamper“) befindet und uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Was gehört zu einem klassisch britischen Picknick?
Es darf gerne richtig herzhaft sein
Unverzichtbar sind natürlich Sandwiches. Typisch britisch kommen sie mit Frischkäse und Gurken daher, gerne auch garniert mit Kresse. Eine andere beliebte Variante sind Chicken-Sandwiches mit Curry-Hähnchen-Salat oder auch Thunfisch-Sandwiches. Wenn Sie mögen, können Sie etwas Mais dazu geben. Das verleiht dem Sandwich eine leicht süßliche Note. Als kleine Abwandlung der herkömmlichen Sandwiches eignen sich auch Wraps, die man nach Herzenslust befüllen und einrollen kann.
Etwas aufwendiger in der Herstellung, sofern man die Zubereitung selbst übernimmt, aber eine absolute Spezialität der britischen Küche sind Schottische Eier (Scotch eggs). Hart gekochte Eier werden mit Wurstbrät oder Hackfleisch umhüllt, anschließend in Semmelbröseln paniert und schließlich frittiert. Wer sich die Mühe sparen möchte, kann in England einfach im Supermarkt fündig werden. Dort findet man die apfelgroßen Bällchen im Kühlregal, die gerade für ein Buffet oder für ein Picknick überaus populär sind, da man sie kalt isst und sie sich auch als Fingerfood eignen.
Wir bleiben herzhaft und kommen zu Sausage Rolls, bei denen Würstchen in Blätterteig eingewickelt werden. Nehmen Sie einfach den handelsüblichen Blätterteig aus dem Kühlregal. Sie können entweder direkt Würstchen einwickeln oder das Brät aus groben Bratwürsten entnehmen, zerdrücken und mit Salbei, Worcestersauce und Pfeffer würzen. Mischen Sie ein Ei unter die Masse und formen Sie Würste daraus, um die sie den Blätterteig wickeln. Nach dem Backen kann man mundgerechte Stücke zurechtschneiden. Sausage Rolls lassen sich gut am Vortag vorbereiten, ebenso wie Quiches, die auf keinem Buffet oder Picknick fehlen dürfen. Ihrer Kreativität in Bezug auf die Füllung von Quiches sind keine Grenzen gesetzt, aber klein sollten Sie sein. Mini-Quiches eignen sich besser für ein Picknick als die kuchengroßen Exemplare. Ob Sie es klassisch halten und Quiche Lorraine bevorzugen, eine vegetarische Variante mit Cheddar, Lauch und Zwiebeln oder auch mit Spinat und Feta, oder ob eine Quiche mit geräuchertem Hähnchen oder Räucherlachs Ihr Favorit ist – die Briten lieben alle Arten von Quiche. Besonders königlich wird es, wenn die Coronation Quiche (Krönungs-Quiche) auf die Picknickdecke kommt, eine Variante mit Saubohnen, Spinat und Estragon. Cornish Pasties sind das nächste Highlight im Picknickkorb – Mürbeteig gefüllt mit Kartoffeln, Karotten oder Braten.
Käse schließt nicht nur den Magen, wie es der Volksmund sagt, sondern er gehört definitiv auch zu einem britischen Picknick. Bekannte Sorten sind Cheddar, Stilton, Red Leicester, Cheshire oder Sage Derby. Wählen Sie keine allzu cremigen Sorten, sondern verwenden Sie Hartkäse oder zumindest festere Varianten. Sie sind für ein Picknick einfach praktikabler.
Etwas Süßes für den Gaumen
Im Frühling stehen bei den Briten Erdbeeren ganz hoch im Kurs. Ob pur in einer Schüssel oder mit Ricotta-Sahne – Erdbeeren sind ein erfrischender, süßer Abschluss.
Was natürlich auch immer auf Anklang stößt sind Scones in den unterschiedlichsten Varianten. Ob klassisch oder mit Rosinen, Schokostückchen, Zitronenabrieb oder Cranberrys – Scones sind ein Genuss. Der Genuss wird mit Clotted Cream und Marmelade abgerundet.
Einfach zu backen und zu transportieren und darüber hinaus frisch und soft ist ein Lemon Drizzle Cake, ein saftiger Zitronenkuchen mit Zuckerguss, der bei den Briten sehr beliebt ist. Auch gehen Obstkuchen, Ingwerkuchen, Brownies … Die Briten sind vielseitig, wenn es um Gebäck geht.
Was auch immer Sie bei Ihrem Picknick genießen: Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
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