Das Victoria Sandwich ist ein klassisch englischer Kuchen, den es tatsächlich seit Queen Victorias Zeiten gibt und der in keinem Tearoom und auf keinem Kuchenstand beim Dorffest fehlen darf. Er wurde zu Ehren der Königin, die eine große Schwäche für Süßes hatte, benannt und war im Original eher eckig als rund. „Sandwich“ heißt er deshalb, weil er wie das Vorbild aus zwei Schichten zusammengesetzt wird, dazwischen ist die Füllung. Die bestand ursprünglich nur aus Marmelade oder vielmehr Konfitüre, und zwar der Sorte Himbeer. Heute wird das Victoria Sandwich meist zusätzlich mit einer dünnen Schicht Schlagsahne gefüllt, was auch wirklich sehr lecker ist. Weniger gelungen ist (unserer Meinung nach) die Kombination mit Buttercreme, die man auch findet. Buttercreme ist in Großbritannien immer sehr süß, da sie einfach aus weicher Butter und jeder Menge Puderzucker zusammengerührt wird.

Passend zur National Baking Week, die vom 14. bis 20. Oktober in Großbritannien gefeiert wird (und das...