Kulinarisches

Hot Cross Buns, mit einem Kreuz verzierte gewürzte Hefebrötchen, sind das klassische englische Ostergebäck. Es ranken sich allerlei Bräuche darum. So werden seit dem 19. Jahrhundert immer an Karfreitag auf dem Friedhof der Londoner Kirche „St. Bartholomew the Great“ Hot Cross Buns an Kinder „armer Witwen“ verschenkt, wobei das Witwentum der Mutter heute nicht mehr Voraussetzung ist. Aber so war es…

Im Frühjahr steigt die Lust auf Lammfleisch. Unser Rezept verbindet zwei englische Klassiker, Lancashire Hotpot und Shepherd’s Pie, zu einem einzigen Gericht.

Zutaten:

• 500 g Lammfilet
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Sellerie
• 2 Esslöffel Mehl
• Einen Schuss Rot- oder Weißwein
• 450 g Kartoffeln
• Salz & Pfeffer
• Etwas Butter
• Öl für die Pfanne

Zubereitung:

Also: 500 Gramm Lammfilet grob…